A certificação BRCGS surge como um diferencial competitivo importante, especialmente para empresas brasileiras que desejam exportar ou fornecer para multinacionais. 

Embora não seja obrigatória por lei no Brasil, a certificação é frequentemente requisitada por grandes redes varejistas, fast foods e indústrias alimentícias globais com operação no país. 

Por isso, neste blog, você vai entender como o BRCGS funciona, quais são seus principais requisitos e por que ele está se tornando um padrão estratégico também no mercado nacional.

Vamos lá?

O que é BRCGS?

O BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) é uma certificação internacional que foi desenvolvida com base em padrões britânicos de segurança alimentar. 

Por isso, é um selo reconhecido globalmente por estabelecer padrões não apenas para a segurança dos alimentos, mas também para áreas como embalagem, armazenamento e distribuição. 

Suas diretrizes abrangem aspectos essenciais como higiene, rastreabilidade e gestão de riscos, sempre com foco na proteção do consumidor e na preservação da reputação da marca da indústria.

Não por acaso, o programa de certificação BRCGS já está presente em mais de 130 países. Atualmente, cerca de 90% dos varejistas globais e 80% das 10 maiores redes de fast food exigem o selo como um dos requisitos para seus fornecedores.

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Quais são os benefícios do BRCGS?

O BRCGS funciona como um guia no gerenciamento da segurança, legalidade, qualidade e integridade dos alimentos. 

Ao adotar o BRCGS, as indústrias passam a atender às crescentes demandas globais por padrões mais amplos e integrados. Com isso, fortalecem sua credibilidade no mercado e asseguram uma abordagem mais robusta e completa em relação à gestão da qualidade.

Além disso, o selo é capaz de garantir vantagens comerciais e operacionais, como:

• Crescimento no mercado interno;
• Crescimento das exportações;
• Maior lucratividade;
• Necessidade reduzida de auditoria de clientes;
• Eficiência e maior produtividade;
• Redução de recall de alimentos;
• Aumento das vendas.

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Principais requisitos para atender a certificação BRCGS

Para obter a certificação BRCGS é preciso atender a um conjunto de requisitos rigorosos que são avaliados por auditorias de qualidade por órgãos reconhecidos.  São eles:

1. Comprometimento da alta direção

Aqui a liderança deve demonstrar comprometimento contínuo com a segurança dos alimentos e melhoria contínua.

Para isso, precisa ter uma definição clara da estrutura organizacional, das responsabilidades e da autoridade de gestão.

2. Plano de segurança de alimentos – HACCP

Não é novidade que o HACCP tem se consolidado, cada vez mais, como o padrão internacional para planos de segurança de alimentos. Portanto, no BRCGS, não seria diferente. 

Aqui, o programa determina que é necessário:

• Formar uma equipe de segurança de alimentos;
• Ter programas de pré-requisitos implementados (limpeza, controle de pragas, etc.);
• Descrever o produto e identificar o uso pretendido;
• Elaborar e verificar o fluxograma de processo;
• Analisar os perigos em cada etapa do processo;
• Determinar os Pontos Críticos de Controle (PCCs);
• Estabelecer limites críticos, monitoramento e ações corretivas;
• Documentar e registrar o plano HACCP.

3. Gestão da qualidade e segurança de alimentos

O BRCGS também exige que a indústria alimentícia que deseja obter a certificação, tenha um manual de qualidade e segurança de alimentos e um rígido controle de documentos e registros.

Também destaca a necessidade de realização de auditorias internas periódicas e uma avaliação de fornecedores e matérias-primas.

Ainda, reforça a importância de ter:

• Ações corretivas e preventivas;
• Controle de produto não conforme;
• Rastreabilidade;
• Tratamento de reclamações;
• Gestão de incidentes, retirada e recall de produtos.

4. Padrões do local (infraestrutura e ambiente)

Quanto ao ambiente e a infraestrutura local, o BRCGS também estabelece alguns padrões necessários que envolvem: 

• Segurança externa e defesa alimentar (food defense);
• Layout adequado para prevenir contaminação cruzada;
• Instalações (prédios, água, ar, gelo, equipamentos) mantidas de forma higiênica;
• Higiene, limpeza, controle de pragas, descarte de resíduos e gerenciamento de alimentos excedentes;
• Áreas de armazenamento e transporte seguras.

5. Controle de produto

O BRCGS também exige o desenvolvimento e a formulação de produtos seguros, com rotulagem correta e controle de alérgenos.

Para isso, é necessário realizar a avaliação das embalagens e testes laboratoriais, assegurando a qualidade do produto. Além disso, o programa destaca a importância da rastreabilidade em toda a cadeia produtiva.

Por fim, os produtos só são liberados após todos os controles.

6. Controle de processos

Também, determina a necessidade de ter um controle operacional eficaz em todas as etapas da produção. Isso inclui, rotulagem, embalagem, peso, volume e quantidade, por exemplo.

Ainda, o BRCGS ressalta a importância da calibração de equipamentos e instrumentos de medição, bem como o monitoramento como um dos requisitos de segurança alimentar. 

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7. Pessoal

Quanto ao pessoal da indústria, o BRCGS exige treinamento contínuo para todas as funções críticas e boas práticas de higiene pessoal.

Sem contar que evidência a necessidade de avaliação médica e uso adequado de vestimentas protetoras por funcionários e visitantes.

8. Zonas de risco na produção

Controle rigoroso em áreas de alto risco, o autocuidado e o cuidado ambiente são requisitos básicos do BRCGS. 

Para isso, o layout, a manutenção e a higiene precisam estar adaptados ao nível de risco. Isto é, as instalações devem estar adequadas para os funcionários, assim como as vestimentas e o descarte tem que ser apropriados para manter a segurança, por exemplo.

9. Produtos comercializados

Por fim, o BRCGS estabelece mais algumas exigências quanto aos produtos comercializados. São eles:

• Aplicação do plano HACCP aos produtos comprados de terceiros;
• Avaliação e monitoramento de fabricantes e embaladores desses produtos;
• Verificação de especificações, testes laboratoriais e rastreabilidade;
• Garantir a conformidade legal garantida.

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Qual é a importância do BRCGS no mercado brasileiro?

O BRCGS tem, cada vez mais, ganhado força no mercado brasileiro, mesmo sem a sua obrigatoriedade. 

A verdade é que o selo posiciona a indústria de maneira competitiva no cenário global. Portanto, empresas brasileiras que querem alcançar o mercado da Europa, Reino Unido, Estados Unidos e Ásia, estão cada vez mais aderindo à certificação. 

Afinal, esses mercados exigem que seus fornecedores atendam a padrões reconhecidos. Como é o caso do BRCGS, mas também do IFS e SQF. Logo, sem essas comprovações, muitas negociações internacionais não avançam.

Sem contar que, diversas multinacionais, com operação no Brasil, como redes de supermercados e fast foods, por exemplo, já preferem (ou exigem) fornecedores certificados.

E essa realidade é ainda mais comum em setores mais sensíveis, como o de carnes, laticínios, alimentos prontos e bebidas. Isso porque, aqui, a contaminação e o recall costumam ser mais críticos. 

Além disso, o BRCGS, como vimos, ajuda a mitigar riscos operacionais e a atender as exigências rigorosas de segurança alimentar. O que também fortalece a marca da indústria nacionalmente.

Portanto, o BRCGS se aplica ao Brasil como uma ferramenta estratégica de posicionamento e gestão de risco. Sendo assim, é um programa importante para as indústrias que desejam se manter seguras e preparadas para os desafios do setor alimentício.

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E agora?

Em um mercado cada vez mais exigente e globalizado, a certificação BRCGS se destaca como uma poderosa aliada das indústrias alimentícias. Seja para conquistar novos mercados internacionais, atender grandes clientes nacionais ou simplesmente fortalecer sua marca e garantir a segurança do consumidor.

Adotar esses padrões é uma demonstração de compromisso com a qualidade, rastreabilidade e prevenção de riscos em toda a cadeia produtiva. 

E quando falamos em controle de contaminações físicas, como corpos estranhos, a escolha de equipamentos confiáveis é essencial para atender aos requisitos da certificação.

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